Jesień to idealny czas na wykorzystanie dyni w kuchni. Jej słodki smak doskonale komponuje się z wyrazistym kozim serem i orzechami. Ta prosta sałatka to doskonały pomysł na lekki obiad lub kolację.
Składniki
- 1 mała dynia hokkaido (około 800 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 200 g mieszanki sałat (rucola, szpinak baby, sałata lodowa)
- 100 g koziego sera
- 50 g orzechów włoskich
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki pestek dyni
Dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Dynię umyj, przekrój na pół, usuń pestki, a następnie pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Skórki nie musisz obierać, jeśli używasz dyni hokkaido.
- Pokrojoną dynię wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą, posyp tymiankiem, solą i pieprzem.
- Piecz przez około 25-30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona. W połowie pieczenia możesz przewrócić kawałki dyni na drugą stronę.
- W międzyczasie przygotuj dressing. W małym słoiczku wymieszaj wszystkie składniki dressingu, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni przez 2-3 minuty, uważając, aby ich nie przypalić. Gdy wystygną, posiekaj je grubo.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- W dużej misce wymieszaj sałatę, upieczoną i przestudzoną dynię oraz cebulę.
- Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Na wierzchu ułóż pokruszony kozi ser, posyp orzechami włoskimi i pestkami dyni.
Porady
- Możesz zastąpić dynię hokkaido dynią piżmową, ale pamiętaj, że tę musisz obrać ze skórki przed pieczeniem.
- Kozi ser możesz zastąpić fetą, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.
- Jeśli nie masz pestek dyni, możesz użyć słonecznika lub migdałów.
- Sałatka najlepiej smakuje świeża, ale upieczoną dynię możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 320 kcal
- Białko: 10 g
- Węglowodany: 25 g
- Tłuszcze: 22 g
- Błonnik: 5 g
Korzyści zdrowotne
Dynia jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Jest bogata w witaminę A, C, E oraz potas i magnez. Ma niewiele kalorii, a dzięki dużej zawartości błonnika wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na dłużej.
Kozi ser dostarcza wysokiej jakości białka oraz wapń, który jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów. Orzechy włoskie są źródłem zdrowych tłuszczów, w tym kwasów omega-3, które wspierają pracę mózgu i serca.
Ta sałatka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także bogate źródło składników odżywczych, które wspierają Twoje zdrowie.
Komentarze
Dodaj komentarz